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酒水飲料釀造用水硬度過(guò)高需要安裝軟化水處理設(shè)備
來(lái)源：indojob.cn 發(fā)布時(shí)間：2024/6/19 9:33:40
酒水飲料廠的純水處理設(shè)備和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)是什么？水處理設(shè)備廠家介紹軟化水處理設(shè)備的使用方法：
一、酒水飲料廠用水為什么需要過(guò)濾處理
酒水飲料生產(chǎn)過(guò)程中各生產(chǎn)環(huán)節(jié)都需要用水，包括釀造用水、原料、半成品、成品直接接觸的水，也包括工藝用水、鍋爐用水、冷卻用水等非釀造用水。
酒水飲料釀造用水中所含的各種成分均與有益微生物的生長(zhǎng)，酶的形成和作用，以及醅或醪的發(fā)酵直至成品酒的質(zhì)量密切相關(guān)水質(zhì)不良會(huì)造成釀酒糟醅的發(fā)酵遲鈍；曲霉生長(zhǎng)遲緩，曲溫上升緩慢；酵母菌生長(zhǎng)不良，影響產(chǎn)香物質(zhì)的形成，還會(huì)造成酒水飲料口味上的澀苦，出現(xiàn)異臭、變色、沉淀等現(xiàn)象，所以酒水飲料廠用水需要凈化過(guò)濾處理。
二、酒水飲料釀造用水的要求
1、酒水飲料釀造用水硬度要求
水中所含鈣離子、鎂離子和水中存在的碳酸根離子、硫酸根離子、氯離子、硝酸根離子所形成鹽類的濃度稱為水的硬度。我國(guó)規(guī)定1升水中含有10mg氧化鈣為1od(德國(guó)度)，一般分為6個(gè)等級(jí)：硬度0～4度的水為軟水，硬度4.1～8.0度的水為軟水，硬度8.1～12度的水為中等硬水，硬度12.1～18度的水為較硬水，硬度18.1～30度的水為硬水，硬度30度以上為很硬的水，酒水飲料釀造用水以中等硬水較為適宜，如果酒水飲料釀造用水硬度過(guò)高需要安裝軟化水設(shè)備，用來(lái)降低水的硬度，符合酒水飲料釀造用水要求。
2、酒水飲料釀造用水無(wú)機(jī)成分
酒水飲料釀造用水要求不得檢出細(xì)菌和大腸桿菌，游離態(tài)的氯量不得超過(guò)0.1mg/L，硝酸態(tài)的氮不得超過(guò)0.2～ 0.5mg/L，水的適pH在6.8 ～7.2，水的礦物成分對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的重要影響體現(xiàn)在正反兩方面。
酒水飲料酒水飲料廠用純凈水，采用離子交換法除去生水中的鹽類，達(dá)到純凈要求，用處理后的純凈水釀造酒水飲料，酒質(zhì)清澈透亮，沒(méi)有沉淀物，口感純正，酒質(zhì)達(dá)標(biāo)。
我公司的純凈水設(shè)備通過(guò)合理的預(yù)處理過(guò)濾系統(tǒng)去除原水中的顆粒、雜質(zhì)、膠體、余氯以后，再利用高科技的反滲透膜分離技術(shù)去除水中的細(xì)菌、病毒等微生物和絕大部分對(duì)人體有害的重金屬等離子，可直接用于食品、飲料、酒水生產(chǎn)用水。
純凈水設(shè)備制取的純凈水適用于食品、乳品、各類軟性飲料及酒水飲料、啤酒、葡萄酒的用水制備，隨著生活品質(zhì)和衛(wèi)生要求的提高，人們對(duì)食品、乳品、各類軟性飲料及酒類等產(chǎn)品水質(zhì)提出越來(lái)越高的要求，尤其是口感和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)方面，不但可保留啤酒、葡萄酒特有的醇香。反滲透純凈水設(shè)備系統(tǒng)自動(dòng)沖洗、無(wú)水停機(jī)、高低壓保護(hù)及液位控制等功能，減少手動(dòng)操作流程、節(jié)省能耗、降低運(yùn)行成本。
純凈水設(shè)備適合需要純凈水的各個(gè)領(lǐng)域，碳酸含氣飲料、乳制品工藝用反滲透純凈水設(shè)備，啤酒、酒水飲料生產(chǎn)反滲透純凈水設(shè)備，純凈水、天然泉水、礦泉水生產(chǎn)用反滲透純凈水設(shè)備， 社區(qū)、賓館、公司等公共場(chǎng)所直接生飲水、深度凈化水反滲透純凈水設(shè)備等。
純凈水廠家在生產(chǎn)出水銷售前是需要把水取樣然后送檢，合格之后，才可以開(kāi)始售賣(mài)的，很多想要做純凈水生產(chǎn)的商家對(duì)于純凈水設(shè)備生產(chǎn)出的水是如何取樣和送檢的呢？很感興趣，下面的小編就來(lái)給大家介紹一下。
純凈水設(shè)備生產(chǎn)出的水是如何取樣和送檢的呢？生產(chǎn)商家需要了解以下幾點(diǎn)：
1、取樣要求
這邊小編就舉例來(lái)說(shuō)明一下，一般純凈水設(shè)備取樣，是需要對(duì)整套分配系統(tǒng)需要消毒；電導(dǎo)率達(dá)到所要求的產(chǎn)水水質(zhì)要求；PH達(dá)到規(guī)定的要求；有機(jī)碳和易氧化物兩項(xiàng)可選做一項(xiàng)；設(shè)備不能停機(jī)穩(wěn)定運(yùn)行1周；
2、水質(zhì)取樣的方法
純凈水的水質(zhì)取樣一般采用專用無(wú)菌瓶取樣，取樣后需要低溫冷藏（2-8℃）；取樣前先把取樣點(diǎn)的出水口完全打開(kāi)，排水3分鐘；關(guān)水后用已滅菌的鑷子，夾著浸過(guò)75%乙醇的藥用棉花（或用浸過(guò)75%乙醇的藥用棉簽）抹拭水龍頭內(nèi)外表面各三次，再排水3分鐘。
取水量要求：采用專用無(wú)菌瓶取樣接水至1/3體積，洗滌3次，然后按要求分別接水不少于1500ml(理化檢測(cè)用)；不少于200ml(微生物限度檢測(cè)用)；不少于100ml（委托檢驗(yàn)TOC）密塞。
3、檢測(cè)機(jī)構(gòu)
純凈水設(shè)備水質(zhì)檢測(cè)一般建議客戶自己去做，客戶可以送檢當(dāng)?shù)刭|(zhì)量計(jì)量檢測(cè)院，水質(zhì)分析檢測(cè)單位，進(jìn)行檢測(cè)。
以上就是關(guān)于純凈水設(shè)備生產(chǎn)出的水是如何取樣和送檢的內(nèi)容介紹，希望可以幫助到大家。
一、酒水飲料廠用水為什么需要過(guò)濾處理
酒水飲料生產(chǎn)過(guò)程中各生產(chǎn)環(huán)節(jié)都需要用水，包括釀造用水、原料、半成品、成品直接接觸的水，也包括工藝用水、鍋爐用水、冷卻用水等非釀造用水。
酒水飲料釀造用水中所含的各種成分均與有益微生物的生長(zhǎng)，酶的形成和作用，以及醅或醪的發(fā)酵直至成品酒的質(zhì)量密切相關(guān)水質(zhì)不良會(huì)造成釀酒糟醅的發(fā)酵遲鈍；曲霉生長(zhǎng)遲緩，曲溫上升緩慢；酵母菌生長(zhǎng)不良，影響產(chǎn)香物質(zhì)的形成，還會(huì)造成酒水飲料口味上的澀苦，出現(xiàn)異臭、變色、沉淀等現(xiàn)象，所以酒水飲料廠用水需要凈化過(guò)濾處理。
二、酒水飲料釀造用水的要求
1、酒水飲料釀造用水硬度要求
水中所含鈣離子、鎂離子和水中存在的碳酸根離子、硫酸根離子、氯離子、硝酸根離子所形成鹽類的濃度稱為水的硬度。我國(guó)規(guī)定1升水中含有10mg氧化鈣為1od(德國(guó)度)，一般分為6個(gè)等級(jí)：硬度0～4度的水為軟水，硬度4.1～8.0度的水為軟水，硬度8.1～12度的水為中等硬水，硬度12.1～18度的水為較硬水，硬度18.1～30度的水為硬水，硬度30度以上為很硬的水，酒水飲料釀造用水以中等硬水較為適宜，如果酒水飲料釀造用水硬度過(guò)高需要安裝軟化水設(shè)備，用來(lái)降低水的硬度，符合酒水飲料釀造用水要求。
2、酒水飲料釀造用水無(wú)機(jī)成分
酒水飲料釀造用水要求不得檢出細(xì)菌和大腸桿菌，游離態(tài)的氯量不得超過(guò)0.1mg/L，硝酸態(tài)的氮不得超過(guò)0.2～ 0.5mg/L，水的適pH在6.8 ～7.2，水的礦物成分對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的重要影響體現(xiàn)在正反兩方面。
酒水飲料酒水飲料廠用純凈水，采用離子交換法除去生水中的鹽類，達(dá)到純凈要求，用處理后的純凈水釀造酒水飲料，酒質(zhì)清澈透亮，沒(méi)有沉淀物，口感純正，酒質(zhì)達(dá)標(biāo)。
純凈水設(shè)備制取的純凈水適用于食品、乳品、各類軟性飲料及酒水飲料、啤酒、葡萄酒的用水制備，隨著生活品質(zhì)和衛(wèi)生要求的提高，人們對(duì)食品、乳品、各類軟性飲料及酒類等產(chǎn)品水質(zhì)提出越來(lái)越高的要求，尤其是口感和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)方面，不但可保留啤酒、葡萄酒特有的醇香。反滲透純凈水設(shè)備系統(tǒng)自動(dòng)沖洗、無(wú)水停機(jī)、高低壓保護(hù)及液位控制等功能，減少手動(dòng)操作流程、節(jié)省能耗、降低運(yùn)行成本。
純凈水設(shè)備適合需要純凈水的各個(gè)領(lǐng)域，碳酸含氣飲料、乳制品工藝用反滲透純凈水設(shè)備，啤酒、酒水飲料生產(chǎn)反滲透純凈水設(shè)備，純凈水、天然泉水、礦泉水生產(chǎn)用反滲透純凈水設(shè)備， 社區(qū)、賓館、公司等公共場(chǎng)所直接生飲水、深度凈化水反滲透純凈水設(shè)備等。
純凈水廠家在生產(chǎn)出水銷售前是需要把水取樣然后送檢，合格之后，才可以開(kāi)始售賣(mài)的，很多想要做純凈水生產(chǎn)的商家對(duì)于純凈水設(shè)備生產(chǎn)出的水是如何取樣和送檢的呢？很感興趣，下面的小編就來(lái)給大家介紹一下。
純凈水設(shè)備生產(chǎn)出的水是如何取樣和送檢的呢？生產(chǎn)商家需要了解以下幾點(diǎn)：
1、取樣要求
這邊小編就舉例來(lái)說(shuō)明一下，一般純凈水設(shè)備取樣，是需要對(duì)整套分配系統(tǒng)需要消毒；電導(dǎo)率達(dá)到所要求的產(chǎn)水水質(zhì)要求；PH達(dá)到規(guī)定的要求；有機(jī)碳和易氧化物兩項(xiàng)可選做一項(xiàng)；設(shè)備不能停機(jī)穩(wěn)定運(yùn)行1周；
2、水質(zhì)取樣的方法
純凈水的水質(zhì)取樣一般采用專用無(wú)菌瓶取樣，取樣后需要低溫冷藏（2-8℃）；取樣前先把取樣點(diǎn)的出水口完全打開(kāi)，排水3分鐘；關(guān)水后用已滅菌的鑷子，夾著浸過(guò)75%乙醇的藥用棉花（或用浸過(guò)75%乙醇的藥用棉簽）抹拭水龍頭內(nèi)外表面各三次，再排水3分鐘。
取水量要求：采用專用無(wú)菌瓶取樣接水至1/3體積，洗滌3次，然后按要求分別接水不少于1500ml(理化檢測(cè)用)；不少于200ml(微生物限度檢測(cè)用)；不少于100ml（委托檢驗(yàn)TOC）密塞。
3、檢測(cè)機(jī)構(gòu)
純凈水設(shè)備水質(zhì)檢測(cè)一般建議客戶自己去做，客戶可以送檢當(dāng)?shù)刭|(zhì)量計(jì)量檢測(cè)院，水質(zhì)分析檢測(cè)單位，進(jìn)行檢測(cè)。
以上就是關(guān)于純凈水設(shè)備生產(chǎn)出的水是如何取樣和送檢的內(nèi)容介紹，希望可以幫助到大家。
